Magrets de canard aux abricots
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 4 magrets de canard (150 g environ),
- 800 g d'abricots frais,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès,
- 20 g de beurre,
- 1 cuillère à soupe de poivre rose. Poivre. Sel.
Lavez puis dénoyautez les abricots et glissez-les dans un plat creux et large sous la grille du four.
Arrosez-les de vinaigre et de beurre fondu. Installez les magrets sur la grille, côté peau vers le haut.
Laissez cuire ainsi pendant 20 mn. le jus des magrets doit parfumer les abricots.
Salez, poivrez en fin de cuisson et parsemez les abricots de poivre rose.
Servez très chaud.
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